FHC中国国际烹饪艺术比赛是唯一由世厨联认证的中国洲际性烹饪比赛！分为烹饪艺术展示类、现场西式烹饪类 - 25 岁以下青年组、现场西式烹饪类 – 专业组、现场现代中式烹饪类、以及甜品烘焙比赛。大赛以了解全球美食的创新和主流趋势为起点，促进各国烹饪文化交流；以评选优秀人才为核心思想，鼓励公平公正的竞赛精神；以振兴厨师行业为最终目的，肯定厨师所制造的价值，提供共同成长的平台，并在赛事规模、专业程度和国际影响力上不断自我超越。

第二十一届FHC中国国际烹饪艺术比赛在上海新国际博览中心于11月12号~14号顺利举办。我校西餐学员董成辉同学，从六百多名参赛选手脱颖而出，用自己作品征服现场评委，成功夺得了此次大赛铜牌奖项。

此届FHC烹饪大赛涵盖了多种赛事，包括烹饪艺术展示类，现场西式烹调类，现场现代中式烹饪类，甜品烘焙比赛等等。我校参赛选手参加了西式尖嘴鲈主菜烹饪-青年组。该项目规定菜式，需采用两种烹饪手法：干热烹饪，湿热烹饪或混合烹饪方法，配法式白黄油汁和法式炸土豆泥，自选蔬菜。

此次比赛赛制，最高分100。菜肴的口味和质感50分，从是否保留食材本味，调味是否适度，品味色泽是否符合当今的食品营养标准价值；菜肴的创意和呈现10分，主要食材和配菜是否和谐搭配，原创性摆盘是否整洁等；

此次比赛裁判阵容强大，来自烹饪界多名星光熠熠知名人士到场，出任此次比赛裁判，他们用几十年的行业经验水准，为才赛人员作品进行打分，并且亲力亲为亲自为学员当面点评，给出建议。

最后此次大赛圆满结束，希望飞航学员能再接再厉，在以后比赛中再创佳绩！