理论讲述西餐的发展、西方各国的饮食特点、西餐专用英语、原料品质鉴定及香辛料知识及运用、调味基础、烹饪营养与卫生。操作授冷热酱汁、开胃菜、沙拉、冷热汤、海鲜、家禽、畜肉近四十种菜肴的烹饪方法。

颁发证书：毕业考发西式烹调师中级国家职业资格等级证书