严格按照国家初级职业资格培训教学大纲，学习西点主要原料知识，常用工具及设备使用方法，简单成本核算及英语知识，主要传授面包类、混酥类、蛋糕类、果冻类四大类等40种西点的配方配料、制作工艺流程、成形成熟等全套制作方法。