严格按照国家中级职业资格培训教学大纲，学习食品安全及营养知识，专业成本核算及专业英语知识，传授蛋糕类、清酥类、硬质面包类、泡芙类、乳冻类、裱花蛋糕类六大类等40种西点的配方配料、制作工艺流程、成形成熟等全套制作方法。